徐老師的男宿育兒日記-育兒諮詢、教養諮詢、親職講座

年前去南投仁愛鄉瑞岩部落時認識了一位烘焙志工老師

除了帶孩子們做健康鬆餅　教導部落裡的媽媽們做健康西點

更負責營隊最後一天滿桌美味點心

而我也趁機跟老師偷學了幾招

今天要分享給各位的就是好用一招：酥菠蘿（網路上有人說菠蘿粒）

大家一定有在麵包餅乾或各式塔類糕點上看過這小東西

進烤箱前塗蛋液再撒上菠蘿粒　不僅美觀　口感更豐富

一次做多些分量放冷凍　要使用時拿出即可十分方便

首先　各位得先準備這支秘密武器：馬鈴薯壓泥器form IKEA

酥菠蘿材料如下：

1. 奶油　　７５克
2. 細砂糖　７５克
3. 鹽　　　１克
4. 低粉　　１３０克

酥菠蘿製作步驟：

（１）奶油軟化後打發

（２）加入細砂糖攪拌均勻

（３）加入低粉，攪拌勿過久

（４）成顆粒狀後便可用手揉成團放入壓泥器

（５）用力擠壓出適當大小後用刮刀刮下來，盤子可撒些麵粉以定型

（６）將所有麵團壓成小顆粒後先入冷凍半小時，即可裝入袋子，方便日後使用

同樣配方我在家裡做的時候感覺有點硬

於是又加了些奶油　

大家可視狀況微調找出自己喜愛的口感

簡單又假掰的酥菠蘿（菠蘿粒）分享給各位囉！

趕緊試試看！

烘焙高手捧油還請不吝賜教～～～

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